Semienka chia ("čia") sú semená šalvie hispánskej (salvia hispanica).
Ich názov je odvodený od aztéckého „chian“, čo znamená, plný oleja alebo olejnatý.
Vo svojej dobe patrili semienka chia do skupiny 4 hlavných a nejdôležitejších potravín Aztékov, Toltékov i Mayov. V tejto skupine sa nachádzali spolu s kukuricou, fazulami a amarantom. O ich dôležitosti pre život latinsko- amerických kultur svedčí aj preukázaný fakt, že boli používané tiež ako tzv. „tržná plodina“ ( mena platná pre zámenu tovaru ).
Bola tiež hlavnou potravinou indiánských bojovníkov pre obdobia vojnových výprav a tiez pre poslov a bežcov, pre ktorých bola vynikajúcim zdrojom živín pri náročných cestách, ktoré museli zvládať v čo najkratšej dobe. Napríklad i dnes patria semienka chia k hlavným potravinám latinsko-amerických sportovcov.
V historických dobách Latinskej Ameriky sa konzumovali, rovnako ako dnes, samotné alebo ako zmes s obilninami, v nápojoch, mleté na múku, ale i ako medicína, olej (základ farieb na telo) .
Semienka chia majú vynikajúce HYDROFILNÉ vlastnosti, tj. vysokú schopnost viazat na seba vodu - 1 diel semienok dokáže zväčšiť svoj objem až 12x (vo forme lahkého gelu - tento konzumujú právě aj indiánski běžci). Tieto hydrofilné vlastnosti semienok chia pomáhajú telu zaistiťt vyššiu hydratáciu (zvnútra), čo je velmi dôležité pri športovom výkone a akejkoľvek zvýšenej fyzickej námahe.
Sú taktiež významným zdrojom proteínov, kvalitných sacharidov, tukov, z ktorých majú vysoké zastúpenie rastlinné Omega-3 mastné kyseliny a v neposlednom rade obsah až 34g vlákniny ( na 100g semienok ). Semienka chia ďalej obsahujú množstvo antioxidantov, vápník (5x viac vápníka ako v mlieku). Tento rastlinný vápník náš organizmus omnoho lepšie a jednoduchšie prijíma a využíva, než vápník z živočišnych zdrojov. Chia obsahujú tiež železo, zinok, draslík, magnesium, fosfor a dalšie dôležité živiny v čistej a přírodnej forme.
| Energetická hodnota | 1832 kJ / 444 kcal |
| Tuky | 31 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 3,8 g |
| Sacharidy | 4,5 g |
| - z toho cukry | 0,8 g |
| Vláknina | 31 g |
| Bílkoviny | 21 g |
| Sůl | 0,02 g |
chia semínka* (Salvia hispanica) (100 %).
* = produkt ekologického zemědělství.
Mexiko
CZ-BIO-002 | ZemědělskáCZ-BIO-002
){kind=link}